用水果代替晚餐，这样做好不好

秋季人们代谢减缓，胃口变好，吃得多，消耗少，容易肥胖。宽敞的衣衫也遮不住肥肉了，减肥又双叒叕成了热门话题，而水果减肥似乎永远都是诱惑力最大的一种。

水果不但含有丰富的营养，而且能够促进消化，因此不少人都非常乐于只吃水果不吃晚饭。可是，水果当饭吃，真的能减肥么？健康吗？

水果当饭吃，健康吗？

健康减肥离不开足量的蛋白质摄入，脱脂奶、豆浆、鱼类、鸡胸肉等都是低脂且高蛋白质的食物，也是健康减肥餐所必须的，因此，晚餐只吃水果从长久来看是不健康的，而且水果含糖较多，吃多反而可能会发胖。

成年人每日的食谱应包括奶类、肉类、蔬菜水果和五谷等四大类。奶类含钙、蛋白质等，可强健骨骼和牙齿，每日饮250-500毫升为宜。肉类、水产类、蛋类、豆及豆制品等，含丰富的食物蛋白质，可促进人体新陈代谢，增强抵抗力，每日4-6两为宜。蔬菜、水果类含丰富的矿物质、维生素和纤维素，能够增强人体抵抗力，畅通肠胃，每日最少应吃1斤。米、面等谷物主要含淀粉，即糖类物质主要为人体提供热能，满足日常活动所需，每日约5-8两为宜。

饮食是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。

不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，甚至诱发肿瘤，如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。

基本前提是：营养的满足应该主要通过饮食来完成。食物能够提供对身体有益的系统营养物质和其他合成物质。在某些特定情况下，强化食品和膳食补充物可能会帮助增加一种或多种仅靠一般饮食而摄入量不足的营养物质。然而，尽管在某些情况下会推荐膳食补充物，但它仍然不能代替健康的饮食。通过合理平衡的膳食和身体锻炼来改善人们的健康状况，减少主要慢性疾病的发病危险。

晚饭改吃水果这可不是说，只要晚饭吃水果就一定会瘦瘦瘦，依然不能放开肚皮吃水果、一吃就根本停不下来。

水果怎么吃最有营养

水果中含有丰富的维生素和多种微量元素，可以帮助增强身体免疫力，但水果种类众多，怎么吃才最有营养呢？

适量摄取 一般人每日水果建议摄取量，最好有2～3份。虽大部分的水果热量不高，但糖分可是很惊人，不小心吃太多，容易发胖。1份水果的分量，约是1个食用者的拳头大小，或以容量约300ml的小碗，装至8分满左右，约为一份水果的分量。

多元摄取 别以为，水果的颜色只是装饰作用，不同颜色的果皮、果肉，可是代表着不同的营养。一般来说，颜色愈深对健康的好处愈大，但水果营养不可能一色俱全，为了充足营养，建议食用多样、多色、多元、多变化的水果，若一天多种有难度，至少要尝试着每天不一样!

饭后摄取 不少人主张若身体无恙(如胀气、胃痛、糖尿病患者等)，水果饭前或饭后皆可，但是，建议饭后2小时内，是最佳的吃水果时间。因为趁着叁餐饮食中，尚未完全消化的油脂、蛋白质，能有效减缓水果中的醣类进入血液的速度，避免血糖快速上升、胰岛素大量分泌。

果腹摄取 虽然空腹吃水果，少了蛋白质、脂肪的影响，养分较能完整消化。但水果的单糖是很容易被吸收的糖，一旦吸收，血糖跟着攀升，胰岛素就会在短时间内大量分泌。当胰岛素急速处置，血糖快速下降，一来加剧饥饿感，二来对身体代谢功能造成冲击。

完整摄取 吃完整、新鲜的水果，不论营养、纤维、饱足感都比喝果汁来的好。若真的想喝果汁，请把握自己打、不过量、不添加、不过滤、现榨现喝等5个原则。

什么时候吃水果最健康

水果可以为人体提供多种营养物质，那么什么时候吃水果最健康?这要根据水果的种类而定，例如苹果、梨、葡萄比较适合早上吃;菠萝、木瓜、猕猴桃等比较适合饭后吃，不同水果食用时间也有所不同，下面就为大家介绍关于不同水果的最佳食用时间。

一、早上宜吃：苹果、梨、葡萄

同样是吃水果，如果选择上午吃水果，对人体最具功效，更能发挥营养价值，产生有利人体健康的物质。

因为，人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以应付上午工作或学习活动的营养所需。

而早上吃水果，不仅可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人一天都感觉神清气爽。因此酸性不太强、涩味不太浓的水果，比如苹果、梨、葡萄等就非常适合。

二、餐前别吃：圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子

适合餐前吃的水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的，如苹果、香蕉、梨、葡萄等。肠胃功能不好的人，不宜在这个时间段吃水果。

有些水果是不可以在饭前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收敛剂，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。

橘子中含大量有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸。山楂味酸，空腹食之会胃痛。

香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。

柿子有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量进食后，会出现恶心呕吐等症状。

三、饭后应选：菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂

菠萝中含有的菠萝蛋白酶能帮助消化蛋白质，补充人体内消化酶的不足，增强消化功能。《本草纲目》中也记载，菠萝可以健脾胃、固元气。餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，助消化。

木瓜中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质，饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。

猕猴桃、橘子、山楂等，富含大量有机酸，能增加消化酶活性，促进脂肪分解，帮助消化。

四、夜宵安神：吃桂圆

夜宵吃水果既不利于消化，又因水果含糖过多，容易造成热量过剩，导致肥胖。

尤其是入睡前吃纤维含量高的水果，充盈的胃肠会使睡眠受到影响，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康。

但如果睡眠不好，可以吃几颗桂圆，它有安神助眠的作用，能让你睡得更香。

健康的饮食才是我们身体健康的重要保证，健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。只有我们真的了解了，我们该什么时候吃水果了，才能保证我们的健康问题。

其实，无论什么季节，只要你坚持锻炼，并控制饮食，调整好作息时间，而不是养秋膘，当肥宅，那么你都能瘦的。

文字整理/七七

执行主编/尹学兵

值班编辑/七 七