饭后应静坐半小时，然后再进行其他活动

生活实例

这天晚上，妻子夏莉特地为出国归来的陈先生亲自做了几道家乡菜，还有一瓶冰啤酒。美味的家乡菜引得陈先生食指大动，他先夹了几粒油炸花生米，有滋有味地咀嚼着。这时夏莉端出了丈夫最爱吃的回锅肉，陈先生马上把未嚼碎的花生米吞入肚子，准备空出嘴吃回锅肉。

大颗的花生米碎粒，在狭窄的食管里短暂旅行之后，进入陈先生的胃中。胃感觉到食物的降临，很快兴奋起来，蠕动加快，胃液分泌增多，准备将这几粒花生米研磨粉碎。未被完全嚼碎的花生米，显得粗糙、有棱角。胃在研磨时，花生米坚硬的棱角，狠狠地刺向胃壁。眼看胃壁就要被花生米刺伤了，还好，润滑的胃黏液此时起到了良好的保护作用。黏液令花生米“脚底打滑”，棱角在胃黏膜上轻轻划过，没有对胃造成伤害。此刻，陈先生还在大嚼美味的回锅肉，根本没有意识到，刚刚经历了一次危险的考验……

学会科学用餐

其实，我们的胃每天都会面临这样的“风险”，远比被坚硬食物的机械损伤复杂。尤其炎炎盛夏，我们的体能消耗大，同时随气温升高，人体温度也有所上升，免疫机能却在逐渐下降，病菌易感性增强，造成机体包括肠胃抗病能力较弱。而这一时期，食物易于受污腐败，市民又极易过量食用生、冷、硬食品，诸如年轻人无节制地大量喝冷饮、吃冰淇淋消暑，不爱把食品加热，洗洗就吃，这些不科学的用餐习惯极易引发胃肠炎。

专家提醒广大读者：选购食物时不要光顾无牌食品店和非法熟食小贩；在家处理食物时应洗净食物并煮透后再进食；处理食物及进食前应将双手彻底洗干净；避免存放剩余食品；生、熟食物应分开处理及储存，避免交叉污染。如果胃肠有不适症状，应及时到医院就诊。

为了增强胃肠的抵抗力，饭后应休息片刻，适当午睡，以避免胃肠道血流量的进一步减少。冷饮有收缩胃肠道血管，减少消化液分泌的作用，对消化不利，因此，饭前不要吃冷饮。有消化道疾病者最好不要吃冷饮。饭前可适当喝几口汤或开水，但不可过多，以促进消化液的分泌。

同时专家特别提醒，要注意“冰箱也不是消毒柜。从冰箱里拿出来的食物最好再充分加热。如果不能再加热，最好在室温下放置一段时间后再食用。”比如有些水果和蔬菜并不适合在冰箱里放，像香蕉、柠檬等水果，存放在十几摄氏度的温度中就行了，放冰箱里反而会加快“变陈”。“还有西瓜，切开放冰箱里长时间冷藏的话，水分容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。西瓜最好现买现吃，冷藏时间最好不要超过两小时。”

安抚受伤的胃

在战争片中，每当一方在战场上支持不住时，便抓起对讲机，向后方呼叫火力支援。“向我开炮”，是影片的经典台词。对于胃，我们不能向它“开炮”，但必须提供足够的支援，帮助它“自卫”成功。

尤其是胃在与损害因素的长期斗争中，难免会“失手”，患上急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡等病。这些疾病常常令胃部伤痕累累。此时，在药物治疗的基础上，针对性的饮食措施就如同雪中送炭，安抚受伤的胃，为修复病损部位提供良好条件。

急性胃炎吃流质食物：急性胃炎病人初期应进食流质膳食，如牛奶、用小米或大米熬制的稠米汤、豆浆、鸡蛋羹等。病情好转后，可改为半流质食物，如稠粥、煮得较烂的挂面、肉饼汤等。

慢性胃炎吃松软食物：慢性胃炎病人每天的餐次可多安排１～２次，每次吃的量可适当少些，食物要松软易消化，如稠粥、馒头、包子、蛋糕等。值得注意的是，即使吃松软易嚼的食物，也要多嚼几下再咽。咀嚼活动可以刺激更多的唾液分泌，促进食物的消化。

胃溃疡吃小米粥：生活中，溃疡病人吃得比较多的主食是小米粥、大米粥、面条等。若对口味不挑剔，建议多吃小米粥。其次是大米粥，这两种粥能更显著地提高胃黏膜屏障的完整性。烹调以蒸、煮、炖、烩为主，避免进食熏、炸、腌、拌的食物，以免加重胃肠负担，导致疾病的反复发作。

养胃有学问

少吃夜宵：很多人都喜欢吃夜宵，以为这样可以在夜间为人体补充营养。其实，这是一个错误的做法。夜晚，人体的大部分组织器官都进入了“休整”状态，包括胃。如果人此时吃东西，会使胃被迫紧张地工作，重新分泌出大量的胃液来消化食物。由于此时大脑已经处于“休息”状态，所以这时胃液的分泌是处于失控的状态，这会造成胃液分泌过多。而过多的胃液会腐蚀胃黏膜，使胃黏膜发生糜烂、溃疡。因此，人们应尽量避免晚上吃东西。那些喜欢吃夜宵的人可以把每天的三顿饭变成四五顿来吃，且晚饭可以吃得稍微晚一些。这样既可以避免夜间吃东西，又不会有饥饿感。

愉快进餐：人在吃饭时的不良情绪可以导致其体内的植物神经发生紊乱。而植物神经紊乱又会造成胃酸和胃蛋白酶的分泌过多，使胃黏膜受到腐蚀、胃血管收缩无力、胃动力降低等，同时可导致食物在胃内的停留过久，造成胃疲劳。因此，人们在吃饭时可说些愉快的话题或听听音乐等，以使自己在进餐时有良好的心情。

饭后休息：人们常说：“饭后百步走，活到九十九”。如果这句话的意思是：吃完饭后人们就马上出走。那么，这种观点是错误的。饭后，食物集中在胃里，此时的胃部需要大量的消化液和血液来消化食物。因此，人们在饭后即使只是散散步，也会使血液遍布全身各处，造成胃部的血液供应相对减少，使食物得不到充分的消化和吸收。因此，人们在饭后应静坐休息半小时左右，然后再进行其他活动，这样食物才能得到充分的消化和吸收。

提倡分餐：说起胃病，就不得不提到幽门螺杆菌。大量的研究表明，80％的胃溃疡是由幽门螺杆菌感染引起的，它甚至还是胃癌的罪魁祸首。幽门螺杆菌可通过消化道进行传播，并寄生于人的胃及十二指肠的黏膜中。人感染幽门螺杆菌后其胃黏膜会逐渐失去保护作用，引起胃组织的发炎和坏死。因此，我们在日常饮食中应尽量实行分餐制，以便降低感染幽门螺杆菌的几率。尤其是有胃溃疡患者的家庭，更应该实行分餐制。

胃部保暖：胃的外面没有较厚的肌肉和脂肪，是人体受保护最少的器官之一。所以胃很容易受到外界气温变化的影响。当胃受到冷空气的刺激后，胃酸的分泌量就会增加，会引起胃肠的痉挛性收缩，从而会导致患者出现胃痛、消化不良、呕吐、腹泻等症状。所以人们在天冷的时候一定要做好胃部的保暖工作。

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常见的消化道疾病有三种类型

1．功能性消化不良。主要表现为不同程度的腹泻，大便呈水样，多泡沫，有酸味，常伴有腹鸣、腹胀和排气多，每日数次；或大便呈糊状，带泡沫，有刺鼻恶臭，臭味似臭鸡蛋味样，一般无腹痛，大便每日数次，多在晨起或餐后。

2．肠道易激综合征。这是一种肠道功能失调的综合征，肠道本身无器质性病变，主要表现腹痛，多在左下腹，呈痉挛痛或胀痛，便后减轻或缓解；便秘或腹泻，或两者交替出现，便带黏液，但无浓血，镜检和培养无异常。

3．消化性溃疡。由于此病绝大多数发生在胃和十二指肠，故又称胃、十二指肠溃疡，主要表现上腹部疼痛，呈烧灼性痛、胀痛、饥饿痛，疼痛时发时消。

文/程文枫

值班编辑/七七